不同产品类别的休闲食品零售规模
在休闲食品行业中，不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看，2010-2015年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为：17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%，其中休闲卤制品的增速快；预计2016-2020年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的复合增长率分别为24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%，卤制品的增速依然保持快。预计到2020年，休闲卤制品零售市场规模将超1200亿元
为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来---，也会引起代谢问题，蛋黄酥采购，糖精钠经水解后还会形成有---威胁的环---。
话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加负担，并对系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。
市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，蛋黄酥厂家，这其中就含大量反式脂肪酸，潍坊蛋黄酥，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害---，还会导致。
可缩短打蛋时间
在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，促进起泡。蛋糕油中的乳化剂的起泡性和泡沫稳定性是在蛋糕生产中的主要功能特性，可使传统打蛋时间缩短，效大提高了生产效率，缩短了生产周期。
可提高蛋糕面糊泡沫的稳定性
使用蛋糕油后---地提高了面糊中泡沫的稳定性，即使面糊搅打完成后放置一段时间，也不会泡沫消失，放置几小时后仍不会塌落， 这为实际生产提供了---方便，蛋黄酥生产厂家，又---了蛋糕 。而未使用蛋糕油的面糊放置几小时后不但泡沫消失---，比容---下降，而且无法制出合格的蛋糕。
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