市售的优点在于省时省力、保质期长、品质稳定，豆沙面包制作，缺点是不够新鲜，而且甜度不受控制。自制豆沙的优点是新鲜、香味足，乳山豆沙面包，可以控制甜度，缺点是制作比较麻烦，而且品质不易控制，保质期短。对于那些不经常制作豆沙馅甜点的人来说，前期制作馅料花费大量的时间精力可能会透支你对做面包的热情。
因此我的建议是如果你不是商用，豆沙面包，只是在家偶尔制作，那么购买市售的红豆馅会方便，而且市售的红豆沙和蜜红豆都有无添加的，选购时注意看清配料表就可以了。
1. 除黄油以外材料揉到面粉无颗粒状，加入黄油揉至扩展
2. 一次发酵25分钟后，排气，平均分割6份，醒面10分钟。
3. 红白豆沙各分成3份，豆沙面包多少钱，像包包子一样包入面团中，收口捏紧朝下放在烘培纸上。
4. 面团放入烤盘，二次发酵20分钟，盖上保鲜膜湿毛巾。
5. 后塑形（用来区分口味），可以在面团中间插洞撒上核桃黑芝麻，。也可以，用剪刀喷洒水后在面团侧边均匀剪5刀，撒上白芝麻。
6. 烤箱预热190度，烤15分钟，上色即可。
酒种是日本酒酿制造留下来的发酵种，是用蒸好的粳米加入酒曲，与空气中的酵母和乳酸菌同时发酵而产生的酒种。成熟之后，酒曲把米粒中所含的淀粉分解成麦芽糖和---。
酵母菌还能将这些分解成酒精，而乳酸菌将其分解成有机物。由这种现象来酿造酒，也就是日本的清酒。
这种酒种一般都是用于日式的甜点，从明治时期木村屋的创始人利用酒种开始制作面包，也就是红豆面包。酒种面包有着---的芳香及气味，但是制作过程比较困难，需要有耐心等待发酵的时间。
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